VÄLKOMMEN TILL BRAVURA BISTRO

Det Internationella köket med smaker från Italien och Sverige

Bravura

Det svenska ordet Bravur är ett låneord ifrån det italienska ordet BRAVURA som betyder konstfärdighet och skicklighet. Vi har inspirerats av namnet Bravur och dess betydelse och historik till att göra ett koncept med starka influenser från det italienska och svenska gastronomin.

Social Kitchen |Coffee Bar

Bravura är en social mötesplats som befinner sig på Vallgatan 12. Hos oss fokuserar vi på nivån av hantverket och smakerna för att ge så mycket valuta för pengarna som möjligt. Det handlar inte om hur dyr råvaran är, det handlar om hantverket BAKOM slutprodukten som vi serverar. Vi korsar smaker från det Italienska och Svenska köket samtidigt som vi följer dagens trender. Detta genomsyrar allt vi gör från matlagning val av dryck, service och inredning.

MENY

Frukost

Måndag – Fredag 09:00 – 11:00
Lördag & Söndag – Stängt

  • Fralla
    35 kr
  • Liten Frukost
    69 kr
    Fralla eller yoghurt med granola, Juice, Valfri kaffe
  • Stor frukost
    119 kr
    Fralla, Yoghurt med granola, Juice, Valfri kaffe, Crossiant

Veckans Lunchmeny

Måndag – Fredag 11:30 – 15:00 119:-
Lördag 12:00 – 16:00 149:-

  • Under vecka 30-33 är det veckans lunchmeny. Vi startar med den ordinarie lunchmenyn vecka 34.
    119 kr

    MÅNDAG – LÖRDAG

    Fiskfrikadeller med linguini, blåmusslor, kräftstjärtar, tryffelskum och citroncréme.

    Wallenbergare på kalv med potatispuré, gräddskum, sidfläsk, inlagd gurka och rårörda lingon.

    Kantarellbiffar med potatis, persiljecréme, gurkgräddskum och rågbrödcrunch

BISTRO MENY

  • SMÖRGÅSAR PÅ MÖRKT BRÖD
    169 kr

    Avocado
    parmesancréme | granatäpple | örtsallad

    Handskalade Räkor
    ägg | skaldjurscréme | gurksallad

    Gravad Entrecote
    konfiterad äggula | picklad lök | svamp | västerbottencréme

  • PANINI PÅ FOCACCIA
    119 kr

    Konfiterad Portabello

    variation på minitomat | örtcréme

    Kallrökt Lax
    bakad zucchini | pepparrotscremé | västerbotten

    Dagens Chark
    bakad aubergine | parmesan | tomatcréme

  • ANTIPASTO FRÅN ITALIEN & SVERIGE
    255 kr

    Burrata
    bakad kronärtskocka | friggitelli | tapenade | nötkrokant | oliver

    Fyra Sorters Ostar
    fröknäcke | marmelad | fikon

    SOS
    sill | friterade sardeller | knäcke | västerbotten | basilikacréme

    Råbiff
    picklad pumpa | kålrotspuré | tryffel | kryddkrasse

    Fyra Sorters  Chark
    tapenade | tillbehör

  • PIZZETTA
    149 kr

    Välj Mellan
    vegetarisk | smögen | chark

  • SALLAD
    149 kr
    Välj Mellan
    vegansk | vegetarisk | smögen | chark
  • SÖTT
    95 kr

    Smulpaj På Jorgubbar & Rabarber
    vaniljglass | brynt smör | bär

    Tiramisu
    apelsinganach | cappuccinoskum

    Ljummet Vit Chokladskum
    espressogele | polentamazarin | citronsorbet

    Vegansk Brownie
    nötkrkant | koksgrädde | bär

    Sorbet Eller Glass
    rårörda bär | flaggpunch

    Två Sorters Vegansk Tryffel
    pistagesirap | nötkrokant

    Kombo
    ost | tryffel | tillbehör

Coffe & Tea

  • Espresso Macchiato
    Cappuccino / Scuro
    Flat White
    Caffe latte
    Islatte Latte
    Macchiato
    Mezzo
    Americano
    Bryggkaffe
    Chai Latte
    Varm choklad
    Te / Iste

Wine & Bubbles

  • Vitt
    Rött
    Rosé
    Rosé mousserande
    Prosecco
    Cava
    Franciacorta
    Champagne
    Öl
    Cider

Cocktails

  • Bravura Spritz
    Aperol Spritz
    Swedish Coffee
    Italian Coffee
    Espresso Martini
    Bellini Rossini
    Gin Tonic Fläder
    Gin Tonic Limoncello
    Godfather
    Vitvinskanna
    Rödvinskanna

Softdrinks

  • Hälsovatten
    Råsaft
    Kombucha
    San Pellegrino
    Luscombe
    Coca Cola
    Cola Zero
    Fanta
    Sprite

GOD JUL

Vi vill ge er en minnesvärd jul & ett unikt Firande

Serveras mellan den  15 November – 22 December 2019

Förbokas & Serveras från 17:00

Välj mellan en fyra rätters julmeny alternativt en tiorätters julavsmakningsmeny som kan fås som buffé med bravur.

Vi vill varmt rekommendera vårt klassiska julbord som finns i två alternativ: Det stora och det lilla julbordet.

Med vårt jazzband som tillval skapar vi en varmare och en mer stämningsfull jul.

Vill ni ha er Jul i hemmet med piano och sång eller i någon av våra lokaler för ert företaget hör av er så skräddarsyr vi efter era önskemål.

Exklusiv Julmeny

  • O, Helga Natt
    505 kr

    Tre sorters jul sill med smak av krämig honung, gräslök och lingon serveras med rattepotatis, ost, knäcke och vörtbröd.

    Rosmarinstekt fasan serveras med Janssons Frestelse, brunkål, shiraz- och stjärnanisglaze samt Cumberlandsgelé.

    Ris á la malta serveras med syltad clementin, klenäter och kanelknäck.

  • White Christmas
    505 kr

    Grangravad renfilé serveras med vintersallad på fjällädel från påverås, rostad pistage, syltlök och vinaigrette på cidervinägersenap.

    Halstrad marulkskinder serveras med mandelpotatis, spenat, rödbetor, gubbröra och rökt julkorvskrisp

    Saffranglass serveras med pepparkakskross och glöggcaramelle

  • Happy Xmas
    505 kr

    Hel rödbeta fylld med sellericremé serveras med grönkålschips och apelsindipp.

    Griljerad aubergine serveras med bönkrokett, rödkål och getostskum.

    Polentamazarin serveras med kanelglass och inkokta päron i mandellikör samt glöggrörda lingon.

  • Jingle Bells
    Ingår i samtliga menyval

    Julgodis, ost, choklad, glögg, kaffe, te och pepparkakor serveras på bordet vid dessert.

  • Tiorätters julavsmakningsbuffé
    585 kr
    I Julavsmakningsbuffén ingår samtliga menyer:

    O, HELGA NATT | WHITE CHRISTMAS |HAPPY XMAS |JINGLE BELLS

Klassisk Julbord

  • Stora Julbordet
    525 kr
    Fisk

    Senapssill, ört sill, löksill, kräftsill, stekt inlagd strömming, lax paté, gravad lax, kallrökt lax

    varmrökt lax, kallrökt torsk, räksallad, ägghalvor med skagenröra.

    Kött

    Griljerad Julskinka, rostbiff, julkorv, pastej, kalkon, kumminfläsk,

    lufttorkad bog, pastrami, lammstek.

    Tillbehör

    Potatissallad, rödbetssallad, inlagda plommon, rårörda lingon, pickles, dillcrème, hovmästarsås, pepparrotscemé, aioli,

    hel rödbeta fylld med sellericremé, grönkål, julsenap, 3 sorters ost, 3 sorters bröd, vispat smör.

    Småvarmt

    Janssons Frestelse, köttbullar, prinskorv, griljerad aubergine, bönkrokett, rödkål, brunkål,

    långbakad fläsksida, revben, kokt potatis

    Sött

    Ris á la malta med saftsås, fruktsallad med vispgrädde, ischoklad, knäck, frukt,

    cocos brownie, nötter,  julgodis, pepparkakor, glögg

  • Lilla Julbordet
    395 kr
    Fisk

    Senapssill, ört sill, löksill, lax paté, gravad lax, kallröktlax, ägghalvor med skagenröra.

    Kött

    Griljerad Julskinka, rostbiff, julkorv, pastej.

    Tillbehör

    Potatissallad, rödbetssallad,  hel rödbeta fylld med sellericrème, dillcrème,  grönkål, hovmästarsås,

    aioli, pepparrotscrème, julsenap, 2 sorters ost, 2 sorters bröd, vispat smör.

    Småvarmt

    Janssons Frestelse, köttbullar, prinskorv, griljerad aubergine, bönkrokett, rödkål, kokt potatis

    Sött

    Ris á la malta med saftsås, ischoklad, knäck, nötter, julgodis, pepparkakor, glögg

  • Lägg till ett dryckespaket
    195 kr
    2 öl eller 2 glas vin och en snaps
Shopping
Privata Middagar & Avsmakningsmeny
Kurser & Evenemang

GALLERY

Bokabord

Välkomna att boka bord hos oss på Bravura Bistro. Ni kan välja att boka ett bord under Lunch och Middag hos oss alla dagar i veckan. Vi erbjuder Aperitivo på fredagar, Shoppinglunch på lördagar och Brunch på söndagar.

Vi erbjuder även möjlighet att ha privata middagar, föreläsningar,  seminarier, kurser, cateringar eller annat evenemang. Varför inte ha er studentfrukosten eller middagen till möhippan hos oss! Om detta passar er då är ni varmt välkomna att ta kontakt med oss.

För bokning på sällskap med 10 personer eller fler, alt. bokning för privata middagar på övervåningen ber vi er att maila in din bokningsförfrågan eller ringa 031-380 25 75. Från bokningstiden är sittningen två timmar eller möjlighet till längre vid förfrågan.

Vill du boka bord via telefon?

Du är varmt välkommen att kontakta oss från 10.00 – 22.00 alla dagar i veckan.

Kontakta oss på 031-380 25 75 eller 0707-609015

Öppettider:

Måndag – Torsdag  09.00 – sent
Fredag 09.00 – 01:00
Lördag 10.00 – 01:00
Söndag 10.00 – sent